كيك بالتوفي...

المقادير:
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر .
- علبة من حليب نستله المكثف المحلى .
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهال المطحون .
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا .
- ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو .
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة غير المملحة المذوّبة .
- ثلاث بيضات.
التوفي:
- نصف كوب من السكر .
- ربع كوب من الزبدة غير المملحة .
- علبة قشطة.
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين، مع البيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والهال، ومسحوق الفانيلا، ومسحوق الكاكاو، والزبدة، والبيض داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍ.
- يُخفق المزيج بدرجة سرعة منخفضة إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً بعضها مع بعض. ثم يُخفق بدرجة سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
- يُقلب المزيج إلى قالبٍ خبزٍ مدور 25 سم مدهونٍ بالزبدة المذوّبة أو الزيت ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئويّة لمدّة ساعة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكيكة على وعاء مفتوح، وتُترك حتى تبرد.
لتحضير تغليفة التوفي:
- يُحرّك السكر داخل مقلاة على نارٍ متوسطة الحرارة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً.
- ثم تُضاف الزبدة والقشطة وتُطهى المكوّنات مع التحريك لمدّة 2 إلى 3 دقائق، وتُرفع عن النار.
- تُسكب تغليفة التوفي على سطح الكعكة بشكل متجانسٍ وتُبرّد.