السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم جبت طريقة عمل الحرشة المغربية نزولا عند رغبة حبيبتي رنا الغالية و اتمنى تعجبها
المقادير :
500 غرام سميد خشن
200غرام من الزبدة مقطعة مربعات (حرارة المطبخ , تخرج من الثلاجة قبل نصف ساعة )
نصف ملعقة صغيرة من خميرة (بيكينج باودر)
ملعقة كبيرة سكر
كاس كبير من الحليب
القليل من الملح
سميد للطهي للمرحلة الأخيرة (تقريبا نصف كأس كبير , سميد خشن)
الطريقة :
نضع السميد في الزبدية(إناء) ونضيف الزبدة المقطعة مكعبات ونخلط السميد والزبدة جيدا حتى تختفي الزبدة , ثم نضيف الملح والسكر وبيكنج باودر ثم الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة بعد ذلك نصنع كويرات ( حسب الرغبة من الحجم الصغير أو المتوسط) ونممدها باليدين بعد تفنيدها في السميد مع الإحتفاظ بشكلها الدائري وترتاح بعض الدقائق.
نضع المقلاة الثقيلة ( جافة)على النار حتى تسخن ثم نضع الحرشة عليها وهي مرتفعة شيئا ما ثم نفردها باليد بالسميد و نجعل النار هادئة حتى لا تحترق وعندما ينضج الوجه الأول نقلبها على الوجه الثاني وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات تقدم مع الشاي بالنعناع و ألف صحة.
16-05-2008, 08:24 PM
العرض الشجري
